-

Meyan şerbetinin ünü tüm ülkeye yayıldı! İşin ustası Hacı Naci Okkaş sırrını anlattı

Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin gibi Güneydoğu Anadolu illerinde yetişen meyan bitkisi, özellikle Şanlıurfa'da da sıklıkla kullanılır. Bu bölgelerde meyan şerbeti sıklıkla tüketiliyor.

mask

Bu geleneksel içeceğin satışını ise Hacı Naci Okkaş gibi uzun yıllardır uğraş veren isimler yapıyor. Hacı Naci Okkaş, Şanlıurfa'da meyan şerbeti işiyle çok uzun yıllardan beri ilgileniyor. Meyan şerbetinin kökleri, Şanlıurfa'da birçok kişi tarafından sevilen Veysel Karani'ye kadar dayanır. Dünyanın en eski meşrubatlarından biri olan meyan şerbeti, meyan kökü kullanılarak kola, şurup ve haplar gibi çeşitli ürünlere dönüştürülür. Meyan kökü, İzmir'de yetişen bitkilerden toplanır ve gemilere yüklenerek Avrupa'ya ham madde olarak gönderilir. Avrupa'da ise meyan kökünden ilaçlar üretilir ve ülkemize geri getirilir.

Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...

2/3
55 YILDIR BU İŞİ YAPIYOR mask

55 YILDIR BU İŞİ YAPIYOR

Hacı Naci Okkaş, 55 yıldır bu işi yapmanın gururunu taşırken meyan kökünün sağlık faydalarını da vurgular. Meyan kökünün böbrek taşı düşürme, mide temizleme, vücut direncini artırma gibi faydaları olduğuna inanılır. Ramazan ayında ise meyan şerbeti iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Aç karnına içildiğinde daha da faydalı olduğu düşünülür.

Hacı Naci Okkaş, şerbet işine Adana'dan Şanlıurfa'ya gelerek burada faaliyet göstermeye başlamıştır. Meyan kökünü Birecik'ten temin eden Okkaş, bu kökleri Kahramanmaraş'a gönderir. Kahramanmaraş'ta meyan kökleri yıkanır, dinlendirilir, dövülür ve ardından Şanlıurfa'ya gönderilir. Türkiye genelinde en çok meyan şerbetinin tüketildiği yer ise Şanlıurfa'dır. Ayrıca, meyan şerbetinin kola üretiminde de kullanıldığı bilinir.

Hacı Naci Okkaş, müşterilerinin bazen İstanbul'a götürmek için termosla şerbet aldığını ancak bu durumda şerbetin yolculuk sırasında döküleceğini ifade ediyor. Kendisi, müşterilerine bunun haram olduğunu ve parasını haram etmek istemediğini belirtiyor. Meyan şerbetinin tazeliğinin önemli olduğunu vurgular ve alındığı gün tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Hacı Naci Okkaş'ın işini sürdüren oğlu Mehmet Okkaş da babasıyla birlikte 7 yaşından beri çalışıyor ve bu geleneksel aile mesleğini devam ettirme sorumluluğunu taşıyor.

Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...

3/3
GAZİANTEP'TE DE KULLANILIYOR mask

GAZİANTEP'TE DE KULLANILIYOR

Meyan şerbeti, Gaziantep mutfağında da önemli bir yere sahiptir. Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden biri olarak bilinir ve yöresel lezzetleriyle ünlüdür. Gaziantep'in tarihi ve zengin mutfak kültürü, şehirdeki meyan şerbetinin kalitesine ve lezzetine olumlu yönde yansır. Bu sebeple meyan şerbeti, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve şehrin ziyaretçileri tarafından da yoğun ilgi görür. Gaziantep'in eşsiz lezzetleriyle, Şanlıurfa'nın meşhur meyan şerbetinin birleştiği bir tatil ya da gastronomi turu, ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunar. Hem Gaziantep'in zengin mutfak kültürünü keşfedebilir, hem de Şanlıurfa'nın tarihi ve kültürel zenginliklerine tanıklık edebilirsiniz.

30 May 2023 - 13:51 - Yaşam --- Okunma

# İzmir

göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantephaberler.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantephaberler.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantephaberler.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantephaberler.com değil haberi geçen ajanstır.