- G:

Gastronomi kenti Gaziantep'in en gözde lezzetlerinden: Mıcırık Aşı

Gaziantep Mıcırık Aşı'nın kendine özgü lezzeti, Gaziantep'in zengin kültürünün ve tarihinin bir yansımasıdır. Bu aş, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Gaziantep'in geçmişine ve kültürel mirasına bir saygı duruşudur.

mask

Gaziantep'in gastronomik zenginlikleri arasında yer alan Mıcırık Aşı, bu şehri ziyaret eden herkesin denemesi gereken bir lezzettir. Mıcırık aşı, evde de yapılabilir. Peki Gaziantep Mıcırık aşı nedir? Gaziantep Mıcırık aşının özellikleri nelerdir?

Gaziantep Mıcırık Aşı, sadece Gaziantep'in yerel mutfağında değil, Türk mutfağının da önemli bir parçası haline geldi. Gaziantep'in coğrafi işareti alınan bu lezzeti, şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistler de denemekten büyük bir keyif alıyor. Gaziantep'in gastronomi turizmiyle ön plana çıkması ve dünya çapında tanınması da bu tür lezzetlerin önemini ve etkileyiciliğini gösteriyor.

Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...

2/3
UNESCO YARATICI ŞEHİRLER LİSTESİNDE mask

UNESCO YARATICI ŞEHİRLER LİSTESİNDE

Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan bir gastronomi kenti olarak ün salıyor. Bölgenin zengin mutfağı, tarihi ve kültürel dokusuyla birleşerek Gaziantep'i bir gastronomi cenneti haline getirmiştir. Gaziantep, UNESCO'nun yaratıcı şehirler listesine gastronomi kategorisinden girmiştir. Bu şehirde yüzyıllardır geliştirilen ve geçmişten günümüze taşınan lezzetler arasında Gaziantep Mıcırık Aşı da öne çıkıyor. Kurtuluş mücadelesinin verildiği kıtlık dönemlerinde ortaya çıkan bu aş, yöre halkının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş ve turistlerin de unutamadığı bir tat haline gelmiştir.

Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...

3/3
GAZİANTEP MICIRIK AŞI NASIL YAPILIR? mask

GAZİANTEP MICIRIK AŞI NASIL YAPILIR?

Gaziantep Mıcırık Aşı, öncelikle kuşbaşı et veya kıyma, pirinç, salça ve börk veya mıcırık kullanılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Börk, patlıcanın yeşil kısmı ile birlikte kesilen baş kısmının; mıcırık ise patlıcanların oyulurken çıkarılan iç kısmının güneşte kurutulmasıyla elde edilen bir malzemedir. Bu malzemeler, Gaziantep Mıcırık Aşı'nın karakteristik lezzetini oluşturan önemli unsurlardır.

Mıcırık Aşı'nın tarihine bakıldığında, kökeninin Gaziantep'in kurtuluş mücadelesinin verildiği dönemlere dayandığı görülüyor. O dönemde Gaziantep, savaş ve kıtlık koşullarıyla mücadele ediyordu. Bu zorlu dönemde insanlar, ellerindeki kısıtlı malzemelerle yeni yemekler yaratmak zorunda kaldılar. İşte Gaziantep Mıcırık Aşı da bu dönemde ortaya çıkan bir lezzet olarak doğmuştur. Patlıcanların iç kısmı oyulurken çıkan artıkların güneşte kurutulmasıyla elde edilen mıcırık, yemeklere lezzet katmak amacıyla kullanılmıştır.

Gaziantep Mıcırık Aşı'nın hazırlanışı da oldukça özen gerektiren bir süreci kapsamaktadır. İlk olarak et veya kıyma, tencereye alınarak kavrulur ve su eklenerek kaynatılır. Daha sonra pirinç eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Ardından salça ve baharatlar ilave edilerek aşın lezzeti tamamlanır. Son olarak börk veya mıcırık eklenir ve yemek kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

30 May 2023 - 12:15 - Yaşam --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantephaberler.com Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantephaberler.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantephaberler.com editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantephaberler.com değil haberi geçen ajanstır.